~Yuxian~ 海邊的天藍藍

我都覺得我可以開玩小型的手磨大亂鬥了...
還是不要好了。但其實磨豆機的特性我都寫得很明白了，畢竟都是長期使用的。
喜歡的參考磨豆機口感走向即可。


為什麼我這麼愛手磨，除了不佔空間外就可以可以帶來帶去，
而且每隻手磨都有不同口感。
並且磨起豆子來十分有儀式感，我喜歡手磨的感覺。對於機磨興趣就不高了。

在豆子不變、手沖方法不變條件之下，光是手磨就可以有不同風味了，我覺得十分划算。
而且手磨基本上用不壞，好好的用都可以用上非常久。
就算不想用了轉賣，基本上價錢都虧不了太多的。

所以我愛手磨甚過於機磨。
當然手磨的天花板，C40也要來一隻啦..... (上面藉口都寫完了)
這些磨豆機都是我長期使用後的心得，絕對不是剛買來就下結論了。

機子為自費購買，本文不得轉載。

C40的外盒非常十分巨大。
反而X25的就顯得迷你了。 (誤)

可以看到也有附上一塊布。好用


拆開來一個塑膠透明粉杯，一個玻璃黑色粉杯，我都不喜歡。 XD


粉杯近照。


都有附上奇奇怪怪的貼紙，本體也是用白紙包裝的。


裡面內容物就是這樣了。


湖水藍超美!!!
我非常喜歡。


近看亮晶晶的。


粉杯一定要有藍色跟透明玻璃的阿 XD


裝上藍色粉杯，嘖嘖，根本就是擺著都好看的擺飾。


C40可惜之處就是支架為塑膠的。
不過看來也夠堅固。


塑膠上面寫德國製造，下一版本可以換成金屬支架嗎 ?
不過會不會因為是塑膠支架所以導致口味很好 ? (搔搔頭)


我最不喜歡的下調式。
不過我都已經有記憶方式了，要調刻度不用重算。

對了，C40仿冒品非常之多，千萬不要一時惱羞買到源不明的仿冒品。
那口感可是完全不一樣。


清潔上也非常方便，但中央那根柱子不太好拆，會跟培林卡在一起。


外刀盤。


內刀盤。


這張近拍，跟X25只有微小差距，差在最後一刀，所以口感也不太相同。


就是這個神奇刀盤 (再看一眼)

卡粉狀況


如果有看過我X25開箱的，應該就會知道C40卡粉比起X25好多了。


其實刀盤上的粉都蠻好清的...最主要我也不會拿來磨意式。
因為磨太多圈了，非常之累。


透明塑膠粉杯的卡粉情形


換藍色的 (當然一樣)

其實塑膠粉杯比起玻璃粉杯，我覺得塑膠粉杯卡粉情形比較少...(憑感覺的)


跟K-MAX合照一下。


對了，C40是可以安然的躺入K-Max攜帶盒內的。 (1Z配件都賣得很便宜，真是好廠商)

彙整一下意式好了，我是Picopresso加上壓力錶，所以跟沒加上壓力錶的會有一點落差。
如果同樣跟我使用Picopresso的要注意這一點。
以下所談論刻度，僅適用於我的Picopresso + 壓力錶 + 12克粉籃。

C40可以撐上義式沒問題，而且磨起來不費力，但費時。
磨得圈數非常多。

== 測試一 ==
曼巴豆，12克，C40刻度為7


細度可以。C40的義式十分好喝。


油脂上可以。我刻度只抓一次而已，憑以前的記憶。


最後來說一下C40研磨12克義式的圈數好了。

238圈


== 測試二 ==
今天曼巴直接調到刻度6來試濃縮。
就不管磨幾圈了，反正我一百圈休息一次。


刻度6真的有夠細的。


不過我覺得6.5應該剛剛好。(但我不想為了這個花錢買精度調整)
6好像太細一點，而7太粗一點。

不過C40的濃縮都是香氣滿棚的，味道每次都很棒，但是磨太久了。

反正都磨完了，拉個花吧。


好喝.....

== 測試三 ==
換個淺焙豆子試試看。
為了實驗，拚了。

先不改變刻度，刻度維持7 (應該會太粗)
所以粉量加到13克


粉的狀況...
用的豆子是哥倫比亞 伊甸園 草莓釀酒酵母


壓平狀態，我覺得可能會失敗。


油脂狀態


由上面看


拉花....拉高酸度的口感。


我有做紀錄，其實流速太快了。壓力剛好，但流速快到離譜。

忘記提研磨圈數，234圈
但是我每一百圈要休息一次，不然會痠。


漂亮的咖啡餅。

沒關係，換下一把。

== 測試四 ==
換一把就換另外一個淺焙豆
這次換個
祕魯 亞馬遜 花仙子 藝伎

其實用藝伎豆出SOE我覺得稍嫌浪費.....單人手沖慢慢喝享受微妙的口感才好。
但反正浪費就浪費12克，試試看。


量個12克

這次C40直接下調到5...哈哈哈


欸，不太妙，好細。


完蛋的前奏。


一點點油脂。


管他，照樣拉花。
口感會比較清淡，淡淡果香酸味飄過的感覺。



由圖表可以看出，前面15秒幾乎沒辦法擠出來 (我有預浸了)
壓力一下子就飆太高。
按照經驗就是持續穩定持壓，然後就有辦法出濃縮了。

結果總時間在50秒內完成26.6克。 (Picopresso如果沒馬上抽走濃縮杯就是會滴 XD)
看來還是按照原本構想，13克刻度6可能比較剛好。

不過這把的研磨圈數，416圈

我磨完手機回訊息都在抖.....

小結論

其實磨起來蠻累人的，尤其是淺焙，因為出的力道要稍微大一點，但圈數少不了。
雖然是拿來做拿鐵，但其實Picopresso出完26克後都還可以繼續擠出濃縮來。

我有試喝剩下的濃縮去弄成小小杯美式，其實也算不錯喝。(縱使刻度錯了)
但看來不管美式還是拿鐵拉花，都是OK的。

反正都試過二杯了，接下來第三杯應該就會把淺焙的刻度抓對了...好玩就好。

不過這二杯已經要磨大約650圈了，哈，今天根本沒力氣去玩第三杯。
但無論濃縮如何都可以拉花，各位也可以試試看。

0528補充 :
果然第三把就抓對了。

哥倫比亞伊甸園這隻豆子
13克，C40刻度6，壓力正確，萃取時間也正確。
24克濃縮

研磨圈數250圈
就不會有昨天酸味比較多的表現了。

拿鐵呈現淺焙帶來的些許水果甜感，

照樣拉花....

因為萃取正確，所以又多擠了一次弄成一杯淡冰美式，也是蠻不錯喝的。

剛剛好也趁機抓了C40研磨淺焙在Picopresso+壓力錶+12克粉籃的正確刻度了。
以後都用同樣參數就八九不離十了。

參數也順便分享給看文的人參考...
如果跟我有一樣手動意式工具的話，可以嘗試。

我C40出杯淺焙義式有po上萃取穩定度圖表跟有拉花測試。
C40是確定可以上淺焙義式的磨豆機，也就是從手沖的配合R16這種粗度到義式的細緻度都夠用。

但畢竟C40是手沖的磨豆機為主，義式純粹是我好玩試做的，但我三把就抓到淺焙刻度了。
其實夠了解磨豆機，正常而言研磨刻度不用特別變動，簡單配合改變粉量都可以。
而C40因為非義式磨豆機，所以刻度能微調的不多，像我這次就是以變更刻度跟粉量去做搭配組合。

所以抓義式刻度也別想的太難太複雜，就跟我前面說的一樣，
在義式器材固定的狀況下，焙度不變，要做大變動刻度是不太需要的。

作為手沖手磨的天花板，意式也是不錯喝的，但磨意式不如去買M47，因為磨起來開心多了。

C40的口感標竿沒什麼好說的，
香酸明顯且明亮，會把好豆子的層次感發揮到極致，酸味很突出。

酸味突出甜感會被壓下來，喜歡甜感的，旁邊X25等你，
X25會稍降酸值但會拉高甜感，也是我常用的磨豆機。
而且香氣也是一樣，磨好就爆發出來，並且層次感二隻都非常好。

喜歡的C40/X25/M47全包，肯定會只比放一隻機磨好玩得多了。

C40缺點當然有，要磨很多圈，跳豆也是有的，而且握感非常差，因為身體很肥胖。
下調式需要找方法記憶，不然每次重算刻度是很無俚頭的。

除此之外，沒什麼缺點，(矛盾!!) ，應該要說缺點可以接受的話，優點很多。
而且優點足以覆蓋那幾個缺點。

但如果豆子太爛，C40也會如實的發揮爛豆子的威力，把不好的風味全部凸顯出來。
C40沒辦法掩飾爛豆子的不好味道，X25也是。

但，X-Ultra可以掩飾爛豆子的口感。

所以沒有任何一隻手磨好或壞，對應不同豆子跟沖法去選擇手磨即可。

不喜歡酸質衝太高太明亮的，可以考慮X25，會平衡不少。但層次解析依然是頂。