海邊的天藍藍 ~ Yuxian blog ~

其實就是之前說的買到了越南滴滴壺，跟RS-16比較。
越南滴滴壺的泡法其實有蠻多不同介紹的。

這邊我會比較單純的簡單介紹大家都知道的滴滴壺外。
就是採取跟RS-16略同的泡法去分析口感。

看看一百多塊的滴滴壺，跟四千多塊的RS-16比較下來，
RS-16是否真的那麼值 ? 而滴滴壺是否能取代。

因為我買的RS-16是玻璃版本，但其實我有不銹鋼版本的需求。
不過不鏽鋼版本有點天價。

如果滴滴壺的味道差不多，那麼我就可以省一筆錢了。

因為我有看其他影片介紹知道滴滴壺最後壓下去的配件會浮上來
灌滿水需要全程手壓住覺得有點蠢

所以有一個版本是旋入式的壓板，我就買這個...
尺寸我是選擇七號，因為大小容量會接近RS-16
直徑是6.3cm/高6.4cm

大小杯就自己挑吧...

網頁介紹八分滿容量為135cc，
但我自己倒水測試大約滿杯120cc


先用熱水燙過後，再來洗過，這步驟千萬要做 XD
我有洗掉一些出廠的髒痕


這是旋入式的壓板配件


杯子裡面的樣子~


大家買的應該都是同個牌子


跟RS-16擺在一起，7號滴滴杯比較寬但比較矮一點

很簡單的東西直接開始測試吧....

無聊比較的，都抓跟RS-16差不多就好了。
咖啡粉參數跟熱水溫度以及粉水比都比照RS-16
沒有抓到很精準，這種倒水的多少都會有誤差。RS-16也一樣

正常而言，RS-16按照浸泡方式大約是粉16克兌200克的水
我過往文章有簡易介紹過了這邊就不多提...

前面有說過7號滴滴壺我簡單量過幾次大約都是120cc
那就...9克粉吧...我只打算灌滿沖一次

C40很方便的就是我粉杯一堆 XDDDDDD


16克豆子


9克豆子


這樣就可以同時玩了。


先擺好。


先磨好二杯豆子
滴滴壺很貼心地便宜又一整套。
上蓋可以當底盤

RS-16的底盤我就拿雲朵壺的蓋子 XD


C40的粉杯還有一個優點，直接覆蓋反著就倒好粉了


開沖

中間有旋入用的中柱，等會要用的

我用85度的水，二邊都先預浸


滴滴壺這邊要旋入後再來倒滿熱水


等等等等


再等


滴滴壺先完了
 

好了，來說明口感了。
我特別為了喝喝看有沒有出來咖啡豆的口感。
所以用的是伊索比亞的厭氧日曬豆。
如果層次有出來的話，酸值跟酒香都應該要帶起來。

滴滴壺的咖啡香且很厚實，不苦但沒有酸值，也沒有酒香。
沒太多層次。

RS-16的層次感蠻豐富的，酸香都有，有帶起些許的酒香，
稍微冷卻的時候酒香跟酸值都會越來越豐富。
所以最後一口我就直接丟冰塊兌著喝了，從頭到尾都不錯的一杯。

也就是說，滴滴壺目前看來應該是無法取代RS-16金屬杯了
雖然我是玻璃版本。但口感差別太大。

我看了一些網路說明，
其實滴滴壺用的咖啡粉應該是不用太好的單品，隨便就好，
因為要最後都會加煉乳或者鮮奶等等。
所以出來厚實口感我想應該是沒錯的。

之後我會稍微改變滴滴壺沖法看看，
如水溫到90度或者研磨刻度改變，加牛奶看看。

其實對滴滴壺的表現我並沒有失望，
因為一百多塊就有好玩的器材我很滿意....


至於事後清洗方面....
滴滴壺的渣其實沒RS-16好倒...所以還是洗手台沖一沖了。


而越南滴滴壺也是有專用濾紙可以買的，
有些教學也是說明要墊上濾紙，這次比較就通通是沒濾紙的比較。

滴滴壺的網路教學比較多樣化一點，
如水溫從80度到90度都有人教學....

咖啡粉多少也沒有一定，按照自己的口味。
要不要先預浸也都有不同教法。預浸方式也都有不同。
我是覺得這就是一個很隨興沒有特定泡法的器材，
香氣跟濃厚應該就是它的口感特點。

簡單方便隨便泡，這才是越南滴滴壺。
咖啡粉應該就隨便餵就好了...

我看介紹是越南當地會泡得非常濃，像醬油一樣，然後加煉乳。
所以滴滴壺就是厚實走向沒錯。

這次為了跟RS-16比較，所以參數是直接參考RS-16下去沖泡的。


0930補充

更改滴滴壺的沖法，以RS-16的沖法去沖~
16克的粉兑200克水。
這次不用壓板

因為滴滴壺不太確定要補幾次水，所以用秤下去秤200克的咖啡液為止

這次研磨克度C40加大一格~
改用91度水

因為知道滴滴壺用太好的豆子也是比較浪費，
所以用衣索比亞8/24烘焙好的淺焙日曬豆...
因為有一段時間了，這個豆子我都拿來做意式。

試試看這種豆子給這二個濾杯出來的口感不知如何。


16克粉


粉的高度快要淹沒中柱了


滴滴壺用秤去秤出200克


RS-16結束，大約五分多鐘，此時滴滴壺大約只有產生126克


滴滴壺結束，時間多了快一倍，為九分多鐘


口感:

RS-16馬上可以喝出有更好的酸值，蠻凸出的

滴滴壺初喝覺得是老橘皮的酸值，有點刺
帶出些許苦澀，有沙沙咖啡渣的感覺。

滴滴壺不難喝但RS-16會順口蠻多的。

剩下一些咖啡液


直接隨手抓加入冰塊喝，試試看口味。

滴滴壺加入冰塊後，會帶起神奇回味的甘甜..XD
雖然主調性不變，但這個回味的甘甜太神奇...
當然苦也會增多一點。但不讓人討厭。
因為加入冰塊，酸值也好一點了。

RS-16加入冰塊，仍舊是一杯酸值突出的咖啡，
基本調性不變，也沒有帶起一絲苦澀，蠻穩定的呈現。
變成順口的酸值突出冰咖啡。

當然要論好壞自然是RS-16依舊會好蠻多的。
但滴滴壺加入冰塊變得好多，相信加入煉乳也會很夠味的。

也就是說滴滴壺在原始設計中，就是加入冰塊跟煉乳使用比較好。
基本上跟RS-16是完全不同的產品，也就沒有取不取代的問題在了。

滴滴壺原本設計有壓板，二次不同測試下來我認為壓板還是有必要的。

因為第二次產生了苦澀感，這在第一次沒出現過的。

我覺得還是別玩太多玩法，按照原本滴滴壺的設計下去沖泡，
就會得到原本該有的口感了。

而RS-16從頭到尾風味呈現的都很穩定，很適合做冰咖啡冰好幾天，
風味會越陳越香，

現在我正在喝四天前用RS-16泡好的冰咖啡，超好喝
有用濾紙..我覺得用完濾紙冰起咖啡後口感會更好...

現在做冰咖啡唯一指定RS-16，我就是只拿RS-16弄冰咖啡 XDD
而且一次要冰好幾天，超棒...

RS-16的冰咖啡參數就自己抓了，這邊我就賣個關子了...
自己的口感自己抓 XDDDDD


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