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本篇甜筒濾杯簡稱V30 三洋Deep27為D27

用了一陣子了，但寫起來感覺有點複雜，我盡量寫簡單一點。
一開始不了解甜筒濾杯，所以多買了Deep 27..
但也因為如此，讓甜筒濾杯變成我喜歡的濾杯之一。

D27濾杯要搭專屬濾紙，但濾紙會比一般濾紙貴， 購買前要有心理準備。

盒子上簡單說明D27的設計。 原則上就是以花瓣濾杯的設計為出發點做出27度角度的濾杯 所以也是變速濾杯是也。


D27濾紙很大張，都快拚過旁邊02濾紙了。


這個照片就很明顯了，D27濾紙比起02濾紙對折起來還大蠻多的


包裝很簡單，比V30還簡單。


材質是奶瓶材質.


肋骨為花瓣設計，是變速濾杯。 這個設計上在D27頗為實用。


底部設計就，沒有想像中的小。

 

跟左邊的V30比起來，V30更能適應更多杯子

D27的底部那一圈直徑都快跟上傳統濾杯了。

實際擺上去就知道了，D27佔滿整個杯口


V30則是小了非常多，可以適用更小杯口的杯子。


看的出來V30比較低，造型上是花瓣D27比較美。


肋骨設計上完全不同。

實際沖沖看。 基本上我就不提每次測試上的不同了，直接下結論比較快。
十幾次的比較數據寫出來也沒太大意義。

我有比過同樣都是D27濾紙， 或者V30用V60濾紙，
V30用D27濾紙互比 淺焙，傳統沖法，繞圈沖法，各自的官方沖法，
以及我自己使用的沖法等等等。 來直接下結論啦....

01、

V30跟D27都可以用上D27濾紙， 以及V60濾紙折半，
都沒問題 因為折半導致萃取不均，味道上均不會表現太好。
但如果家裡V60濾紙太多都可以先用沒問題。


02、 二者萃取時間會十分接近，D27會稍快10-20秒的萃取時間。


03、 沖法 通用濾紙的狀況下，二者都不適合繞圈沖法。嗯，不太適合。

以三洋的社長官方教學，元食咖啡有全程錄影分享， 可以參考YT影片
時間在3:45秒的時候 YT該支影片還有其他咖啡攤位介紹怎麼沖煮全程紀錄。
蠻值得一看。
D27沖法直接對照三洋社長的沖法即可。

04、

D27/V30口感差異。

D27會有愉悅明亮的酸感。
冷杯後會稍微醇厚 輕易有明亮的酸值，尾韻回酸

V30稍微厚實，甜感多，帶些花香。 冷杯後帶點輕盈口感。
如果用適合的中焙，會帶起全面的甜感來。
(不愧稱之為甜筒濾杯) (誤) 多次沖煮後，
V30的層次跟甜感個人比較偏愛。
但V30的容錯率不高，要有非常穩定非常穩定的注水。

D27容錯率稍微高了一點， 不太容易失敗，也因此YT上評價會比較高。
肋骨的設計，容易出現明亮的酸香。
二者都需要D27的濾紙，才不會萃取不均。
但成本就頗高了。 D27容錯率高，酸香討喜。
如果剛入門硬要買來玩的話 XD 那就D27吧。
二者都很適合小份量沖煮。 如果不知道要怎麼樣才算沖煮成功，
我給一個標準範例。 二個濾杯都一樣。(請參考圖示)


沖煮結束後，都要像這樣挖出一個深邃的凹洞出來

推不推薦呢? 以玩過很多濾杯的老手而言，這二個濾杯沖煮法求穩定但相對簡單。

很適合不想玩各種沖煮法的時候去沖煮。 可以都購入，因為出來的味道完全不同。

我覺得蠻適合旅行直接小沖一杯。 但也可以都不買，畢竟濾紙貴，而且傳統濾杯是沖得出來一樣口感的。

至於新手的話，我認為去買傳統濾杯會比較好。

D27/V30都是求穩定但沖法簡單的濾杯，對於新手可能會比較困擾點。
剛入門可能穩定度都是一個大問題， 而且沖法簡單在剛學習階段是比較不需要的。

剛入門就是要學各種沖法，但D27/V30都玩不起來。 剛入門可以選擇V60，沖法多，玩法多，
網路一堆教學。 是屬於蠻中庸的濾杯。

更重要的是濾杯材質五花八門，從便宜到貴的都有，可以挑到自己喜歡的。

如果入門一段時間可以選摺紙濾杯、花瓣濾杯，挑戰更多不同玩法。

至於傳統V型更高流速濾杯，我不太推就是了。
玩法太侷限了。當然想無腦沖酸香，那也是可以的。
但以目前趨勢要求更多層次跟尾韻以及甜感跟果感， 高流速濾杯會比較不容易達成就是了。
(搭配可以減緩流速的濾紙等等..有點麻煩)

而且無腦沖酸香，這裡不就有一支了嗎? D27就可以了。 造型也好看，材質也適合隨便帶來帶去。

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