Femobook A5 義式/手沖 磨豆機 詳介 及手沖及義式跟拿鐵 心得 （對比M47)
為了逐漸懶惰做濃縮的現在，還是入手了電動磨豆機。
挑選好攜帶跟好置放又可以磨淺焙豆的一台機器。
就是Femobook A5。
其實一直在A4、A4Z等幾台猶豫。
最後聽取店員建議選擇了A5。繼續閱讀後詳細介紹。
(這篇文章採取iPhone 16 pro 拍攝後直接縮圖，用手機撰寫而成)
可以順便看看iPhone 16p pro的直出色調
附贈了一個豆勺，還蠻好用的
外箱可以用機車載回的。 XD
開箱的盒子內容，目前這台磨豆機沒有攜帶箱。
所以後面我有買一個攜帶包。
話說，整台機器很重卻很小台，
比起富士X-T50也打不了多少。
其實興波磨豆機磨不太動義式，可以磨但磨到整台發熱。
所以考慮再三還是選擇A5。
興波就攜帶旅行使用。
這台機器用三顆18650電池，可以自己更換，非常實用。
吹球直接塞進來放就好，這個取代拍拍。
特製的吹球，前端非常的長。
剛好可以斜斜的直接到達磨豆本體把殘渣吹掉。
前面說的我買了一個攜帶包，二百多塊。
可以把配件都擺進去，大小也剛剛好
磨豆機是剛剛好的。
要先拆粉盒後才能拆上面核心。
核心照理說可以更換成A4或者A4Z，
但官方沒賣配件。
本體的電機連接為四方孔。
這是核心本體，拆卸方法跟1Z X Ultra很像
先拔掉刻度環
歸零在安裝刻度環時進行，跟X ultra一樣
固定點的旋轉我覺得比X Ultra更難轉。
轉開固定點後可以拆除內刀盤。
內刀盤下方的毛刷，可以清除殘粉。
毛刷是磁吸的可以更換，要跟原廠買。
內刀盤樣貌
近拍刀盤。
其實跟X ultra有點像。
外刀盤樣貌。
拿鐵測試
先RDT一下，12克萃取24克。
刻度先用原廠建議值。
贈品真好用，開口有點小但能接受。
有做RDT後殘粉不算多。
就算不做RDT其實也不多就是了。
粉杯蠻好倒的，幾乎不留粉。
不過原廠建議值光看就有點粗了，這都不用實測就知道不行了。
實測後果然流速過快。
其實上面跟M47對比的時候有稍微抓過深焙刻度了。
這次要做拿鐵，拿蕭邦豆來做個單品拿鐵。
這次刻度調整為65格。
13克萃取25克濃縮。
看起來粉是可以的。
其時這把我抓了第三次了，也參考M47的粒徑粗細過了。
直接填壓看看。
看起來是可以的，直接測試。
流速正常。
壓力正常。
以淺焙豆而言，油脂表現算不錯了。
直接做成拿鐵。
口感上而言，蕭邦的風味都有凸顯出來，
各方面口感平衡，且不會被奶味壓過去。
看來這隻磨豆機蠻適合拿鐵的。
口味上豆子的特色分明不被奶味蓋掉。
非常不錯。
補充一下，RDT的噴灌越小，噴的量越適合。
所以越小罐越好用，購買時可以挑選一下。
既然淺焙豆拿鐵不錯，那麼拿鐵豆做拿鐵呢。
製作過程就不拍了，直接拍成果。
看來淺焙豆拉花是可行的。
喝起來會有比較厚實的香氣展開。
甜感也多。
跟我原本的M47比較呢？
來試試看。
已經磨好了。來試試看口感。
這是普通的義式豆，用最普通的豆子來試試看純義式。
順口度而言是M47表現較佳，也有可能A5刻度我還沒抓到。
研磨時間二者差不多，只是M47會累 XD
A5的味道比較突出，搭配拿鐵應該會很不錯。
但如果品嚐濃縮的話，M47會是比較順口的。
M47有股好喝的酸感+巧克力感
A5有個凸出的刺辣感
如果喜歡喝純義式重口的可以嘗試看看A5。
喜歡順口巧克力感的可以嘗試M47
因為A5的義式味道比較凸出，所以拿鐵拉花下去反而咖啡味不容易被奶味蓋掉。
可以用更少的豆子去做更大杯的拿鐵。
下刀盤比較，右邊是M47
刀盤尺寸，尺寸差距可以看圖。
53mm vs 48mm 刀盤對比。
二者刀盤設計完全不同。
因為A5涵蓋範圍為手沖跟義式，比較中庸的口感。
二邊都可以做。
格數參考為M47是0.8.8（88格）
A5是65格 （6.5）
換手沖測試囉。
之後會另外寫跟C40的比較（有用RS16喔）
手沖口感
我手沖目前都用比較細的165格（1圈又六大格中的第五小格）
用V60跟Orea都有同樣的感覺。
A5手沖的酸值沒有太明顯，容易有苦感
味道比較均衡。
都需要ByPass才能喝
這種細度口感味道分層都有出來，比較偏甜感帶點酸值。
但也會同時帶起苦感。
味道上沒有C40那麼明亮酸值。
之後會做更細部的測試。
來下優缺點了
優點：
1、好清潔，隨便拆下吹吹就乾淨了
2、拆裝容易
3、刻度調整歸零跟1Z X Ultra一樣簡單
4、淺焙豆磨義式一樣輕鬆自在
5、可以離線使用，電池可以更換。
6、口感味道乾淨、厚實
6、粉杯不卡粉，很容易清潔。
7、附上的吹球好用。
8、造型方便收藏
缺點：
1、手沖跟義式的表現中規中矩，都可以用但都不突出
2、需要做RDT，不然一樣會有一頂數量的殘粉
3、電機聲音磨豆時比較尖銳
4、近豆孔十分狹小
5、重量不輕，不太適合帶來帶去，會比較適合家中空間不大的人使用。
更多心得：
A5研磨的速度很快，
手沖大約10秒，意式大約40秒。
可以研磨的範圍蠻廣的，義式也是夠用的。
當然還是做點RDT比較好，沒做的話殘粉還是會有的清。
畢竟研磨速度快也很難避免。
手沖的話是比較平衡的調性，甜感不錯但要小心拉起苦感來。
所以水溫不用太高。
如果拉高水溫容易出現苦感.
避免苦感出來也必需要依照豆子不同去分別做微調。
酸值如果出現太多會是橘皮厚酸，盡量避免
淡淡的酸值跟不錯的甜感這種調整狀態會比較好。
手沖上除了上面需注意以外，
這隻手沖調性也會比較像茶感的口感。
刻度大約165-185之間都可以。
（總共300格)
跟C40比下來，C40酸值明亮出眾，香氣宜人。
所以喜歡喝酸值的，A5可能就不是那麼恰當了。
換到意式
我是跟我原本M47下去比較的。
我是用pico加上壓力錶，大約是65-75格這樣調整。
這隻的義式或者拿鐵，也是會比較甜感的表現。
喜歡喝甜的，A5不錯。
而M47是另外一種層次，會很明顯喝到巧克力等其他不錯的口感。
但A5在其他口感上就會相對比較弱。
實際手沖沖煮方法 :
我用玉荷包跟鹿之島櫻桃二隻豆子去測...
刻度大約180
波爾水，水溫88度，Orea濾杯採用V4寬版會拉高一點好的酸值。
Orea窄版反而容易拉出苦感，這點自己可以測試看看。
Orea沖法上比較簡單，搭上melodrip花灑，
只要用30/120/180/225的分段沖煮即可。
沖好後二杯都一樣，淡淡的酸值，帶著花香，甜感宜人。
玉荷包有著荔枝香甜感。鹿之島櫻桃有梅果感。
A5雖然沒有C40/M47這種很讓人驚艷的口感，
但是走的是比較乾淨均衡的甜感，剛好跟C40/M47互補一下。
手沖上要特別特別注意，沖得不好比較容易有苦感。
--
本文禁止無斷轉載，未經允許禁止全文引用。
※ 延 伸 閱 讀 ※
留言列表
咖啡 (8)
{{ article.title }}
